Avec les prémices du printemps, les premières fleurs s’épanouissent sur les talus et en sous bois. La violette (Viola odorata) avec son parfum envoûtant apporte une note de douceur. Cette petite fleur pousse généralement sur des sols neutres ou calcaires, bien drainés et humifères. La violette est notamment beaucoup utilisée en phytothérapie, en parfumerie et en cuisine mais il reste indispensable de la préserver et d’éviter de la ceuillir lors de nos escapades printanières.