Dans le monde sauvage, les sens jouent un rôle essentiel dans la survie et la reproduction des espèces. Le cerf élaphe ne déroge pas à cette règle. Il y a bien que homo sapiens qui a perdu certaines de ces capacités au fil du temps.
Le cerf est toujours constamment aux aguets … un instinct de survie face aux prédateurs ancestraux … une vue perçante, une ouie des plus fine mais aussi un odorat hyper développé. Même si le cerf perd un peu de sa vigilance à la période du rut obnubilé par sa reproduction, les sens et particulièrement l’odorat joue un rôle majeur pour détecter les biches en oestrus. Lèvre supérieure retroussée, ce comportement permet à la glande de Jacobson du palais de détecter des phéromones sexuelles des femelles. On parle alors du comportement de flehmen.
